Время от времени я становлюсь жертвой рекламы. Вот и на этот раз....
Насмотревшись роликов в интернете о заморозке продуктов, решила попробовать.
Но не совсем уж бездумно. Дело в том, что лето прошлого года оказалось для меня очень тяжелым. Два с половиной месяца температуры держались выше тридцати градусов. К августу дом прогрелся окончательно и на кухне было +28. Готовить при таком раскладе сложно. Надо, наверное, рассказать о нашей схеме питания. Закупаем продукты на неделю и готовим, соответственно, в субботу и тоже на неделю. Обычно три основных мясных блюда и супчик. Весь летний сезон - окрошка для мужа. Я столько не выдерживаю и себе готовлю какой-нибудь "змеиный супчик". Это без бульона, с вермишелью или рисом. Среди недели варю только гарнир, да салатики режу. И вот посетила меня мысль, что можно приготовить полуфабрикаты и заморозить. Рекламируемая в сети идея, один раз в неделю напрячься, а потом готовить каждый вечер "свежее" (из морозилки) мне кажется, идиотской. Мы нормально относимся к пище, разогретой в микроволновке, кроме того, и муж и я обедаем дома. Получается, готовить придется два раза в день, а это уже явный перебор. Покупать магазинные вареники/пельмени и пр. не хочется. Последние купленные пельмешки оказали на наши организмы неожиданный эффект. Повторять его не хочется. Изжога, расстройство кишечника, это не те ощущения, которые хочется испытывать после еды. И я приступила к планированию. Для начала составила список блюд, которые я могу подготовить заранее. Возможно, они слишком сытные и не совсем подходят для лета, ну что ж, пусть пока так. В него вошли: вареники с картошкой, пельмени, сырники, домашние колбаски, тефтели, голубцы, отбивные. Из готовых блюд пока только лазанья и блинчики с разными начинками. Сейчас у меня полный сумбур в голове, все нужно пробовать. К примеру, голубцы, обычно готовлю в большой форме в духовом шкафу и время приготовления полтора часа. В жару это тяжко. Выходит, что я сэкономлю время на подготовительные работы, но добавлю тепла в квартире. Насчет экономии времени тоже не совсем верно, ведь я потрачу его сейчас. Вот как на прошлых выходных. Согласно нашей традиции, на 23 Февраля нужно ехать в горы поедать пельмени. Решила, что налеплю побольше, часть съедим, а остальное я заморожу. Что в итоге: пять часов работы, примерно 250 штук. Спина развалилась на части, устала жутко. Вывод: так делать не стоит. Приготовление домашних колбасок-гриль, тоже растянулось на целый день. Сделала три вида и куриные, и украинские, и лично для себя без чеснока.
Но очень трудоемко и физически тяжело. Наверное, лучше готовить немного больше, чем нужно нам на неделю. Вчера так и получилось. Делала тефтели, четыре штучки не поместились в форму для запекания, вот их и заморозила. Теперь про оборудование. В прошлом году я купила аэрогриль Xiaomi.
Вообще, брала его для приготовления отбивных. Ненавижу отмывать кухню от масла, которое летит в разные стороны при обжаривании мяса. Из практического опыта скажу: получается вкусно, но не так, как на сковороде. Зато все чисто кругом. Использую его довольно часто. Готовлю не только отбивные, но и куриные шашлычки, тортилью с различными начинками и всякое другое. А когда в организме не хватает сладкого, то кексики с изюмом и без. Экономии времени и электроэнергии не ощутила. Все та же куча грязной посуды, а выход готового продукта небольшой - поесть на один раз. Получается, что в духовку я засуну штук 15 кексов и буду печь час, при 200 градусах, а в аэрогриле 4 штуки при той же температуре, но 15 минут. Пока не могу определиться, что лучше. Кухня нагреется меньше, но топтаться на ней придется чаще. Дальше, о самой заморозке. Обычно я мало что морожу. Дачи, чтобы заготавливать условно бесплатные овощи/фрукты, у нас нет. Да и продается сейчас все это богатство круглый год. Пожалуй, только болгарский перец, тот что остался невостребованным после приготовления лечо. Еще храню в морозилке скелетики от курочки в надежде приготовить бульон. Я отдаю себе отчет, что так его готовить неправильно. Нужно купить домашнюю курочку и варить целиком. Но такой не люблю. Он воняет курицей, а получается слишком насыщенным и жирным. Поэтому варю из косточек. А если куриные "запчасти "долго валяются в морозилке, то супчик из них получается мерзким на вкус. И вот сейчас решила жить по-новому. Мясо от курочки пошло на колеты, а косточки сразу же отварила на бульон. Затем разлила его в миски и заморозила. Долго ломала голову, как лучше - морозить порционно или все сразу. Сложно определиться: замороженный брикет должен поместиться и в пакет для хранения, а затем в кастрюльку. Вторая проблема - как разместить миски с бульоном в морозилке, места не хватает. Вот пишу и самой смешно, пусть это будет самой большой проблемой в моей жизни! Для более компактной упаковки и увеличения сроков хранения, нам жизненно необходим вакууматор. В принципе, мы давно хотели его купить. Дело в том, что в длительных поездках возникает проблема с покупкой мяса. Нужно искать где купить и быть уверенным в его качестве. А вот если взять из дома, да еще и в герметичной упаковке - это отличный выход. Но последние годы долгие поездки - большая редкость и покупать дорогой вакуумный упаковщик неразумно. На наше счастье цены сильно снизились, и мы купили совсем дешевый.
Поломается и бог с ним. Однако, работает. Так что, эксперимент начался. Морозилка постепенно наполняется вкусняшками.
Посмотрю, как оно будет летом. А пока хочу повесить на холодильник табличку: "Не жрать - это на Новый год на лето!"
Комментариев нет:
Отправить комментарий