Моя кулинарная книга.

Часть первая: Ностальгическая.
Ольга, хозяйка вот этого замечательного блога, чьей постоянной читательницей я являюсь, открыла галерею посвященную кулинарным книгам. Задумка показалась мне очень интересной, захотелось перебрать и пересмотреть имеющиеся у меня запасы. Дело в том что я питаю необъяснимую любовь к книгам советских времен. Не могу сказать что часто пользуюсь, но само обладание ими приносит мне громадное удовольствие. Тем более что с некоторыми из них у меня связаны детские воспоминания.

Но начну я, пожалуй, с книги пришедшей ко мне вместе с этим целлулоидным тигренком из семьи мужа. Называется она "Детское питание"

Посвящена не только питанию, но воспитанию. Как и когда кормить, как закаливать, как выгуливать. Она так же категорична, как и современные книги подобной направленности. Я иногда шучу, что  так давно живу на свете, что успела увидеть как одни теории, претендовавшие на истину в последней инстанции, сменили другие. Как "белой смертью" вместо соли стал сахар или как сыр тофу из продукта творящего чудеса, превратился в очень сомнительную пищу, потому что производится из трансгенной сои.Так и с воспитанием детей. В то время, книга 1956 года издания, считалось, что кормить малышей нужно строго по часам. Режим это наше все! Сегодняшние веяния прямо противоположны, если малыш плачет, однозначно нужно кормить. А вот эта картинка, с купающейся ребятней, по современным меркам совершенно недопустима. 

Но сама книга написана очень обстоятельно, читать ее интересно, да и в руках подержать приятно. В ней множество картинок, рисунков, историй, советов. Ну и конечно, меню и рецепты научно разработанные советскими учеными.

Муссы, кисели, пудинги, большой раздел с выпечкой, хотя некоторые рецепты приводят меня в смятение, например, яичница с мозгами. Пожалуй, я такое есть не смогу.

Следующая книга родом из моего детства. Это самая известная, неоднократно переиздаваемая " Книга о вкусной и здоровой пище" . Шикарные форзацы, тисненая обложка, глянцевая бумага.

 Когда я была маленькой очень любила рассматривать картинки и нюхать листы. Пахла она совершенно восхитительно.

А еще мечтала, что когда вырасту обязательно у меня будет точно такая же вазочка или чашечка с блюдечком. Став постарше начала читать рецепты. Появилось желание испечь какой-нибудь "хворост", лакомство совершенно мне неизвестное.Увы, желанию не дано было осуществиться, ведь в состав входил коньяк, а он в доме не водился.

С пирожными было проще. На летних каникулах мама отвозила меня в Кисловодск в гости к своей подруге. Я жила там пару недель, и объедалась вот точно такой выпечкой.  Кисловодск был пожалуй единственным городом, где можно было купить сразу видов семь наисвежайших наивкуснйших пирожных.

Следующая книга, тоже из детства. Подарила мне ее родная сестра моей бабушки, не знаю кем она мне приходится, да это и не важно.

Вес и объем, как видите, у нее приличный. 

Книга серьезная, для поваров, раскладка продуктов дана в цифрах. Да, да просто в цифрах, а уж граммы, килограммы или тонны выбирайте сами. Даже яйца не в штуках, что надо сказать всегда вызывало у меня недоумение. Из-за этого я так и не решилась попробовать выпечку, все же там важны точные пропорции.

Но рассматривать ее одно удовольствие. Я часами любовалась на картинки. Многие названия блюд звучали как сказка, а уж выглядели и того чудесатее. Слева на картинке изображены котлеты из судака. 

Тем не менее это самая используемая кулинарная книга в доме. Она хороша обилием простых душевных рецептов. И если забылось как готовить старинную, детсадовскую творожную запеканку или печеночный паштет, то это искать нужно здесь.

Не говоря уже о гуляшах, голубцах, перепелах и осетрах. В ней есть все, включая раздел с лечебным питанием и рецептами национальной кухни советских республик. 

Еще одна любима книга, посвящена рыбе, "Дары Атлантики" называется.

По сравнению с предыдущими, эта книга помладше, 1972 года рождения. Оформление у нее симпатичное и забавное.

Рецептов в ней очень много, начиная с закусок и салатов и кончая кулебяками и прочей рыбной выпечкой.

А смешные рисунки, делают эту книгу особенно ценной для детей. Катя, когда была маленькой обожала рассматривать, картинки успевая при этом задавать немыслимое количество вопросов.

Это, как бы, старшее поколение моей кулинарной библиотечки,  а есть книжечки и помладше, но о них я расскажу в следующий раз.